sexta-feira, 17 de agosto de 2012

CHEESE AGAIN


OI!

Só passei ligeiro pra dar uma dica na hora de fazer queijo: use o leite integral que não seja de caixinha, que não tenha passado pelo UHT...
Explico: é que lá em casa quando o leite azedava, a mãe deixava ele azedar mais ainda pra depois fazer yogurte.
Isso acontecia com o leite comum, da marca Tirol, de pacote, ou uma outra marca que era fabricada aqui na cidade, era leite sem conservante, e se tinha, era natural.



Uma vez fui fazer o mesmo com leite de caixinha e ele não azedou, ficou PODRE!
Ficou fedendo, nem sei o que era aquilo... só faltava acordar e falar "mioooolossss"..... hahahahahah

Achei mais uma receita de queijo, parece um pouco mais complicada:

http://www.youtube.com/watch?v=_I-o2Ygc9tY&feature=fvwrel

Enfim, vou tentar fazer primeiro a receita que coloquei no post passado daí conto como foi.

Beijos,
Marie



PS: meu sonho é fazer um queijo suíço tipo hemmental, macio por dentro e rijo por fora. hummmmmm

quarta-feira, 15 de agosto de 2012

RECEITA DE SALSICHA VEGANA CASEIRA

Bom
Já que coloquei a receita do queijo caseiro, que tal uma receita de linguiça?
Fazer linguiça na verdade é bem fácil... então que tal de salsicha?
Bem, de salsicha, hummmmmmm... fiquei meio enojada depois de ver um vídeo sobre como são feitas as salsichas... nada demais, mas... dá nojinho.



Então vamos pra uma sugestão muito boa para alguém que, como eu, está tentando colaborar para a diminuição do sofrimento animal ao redor do mundo deixando de comer carne.
Está sendo difícil, deve ser pior que largar o cigarro, ainda mais pra mim que adoro o sabor da carne e a enorme diversidade de receitas possíveis.

Mas, chorumelas á parte, vamos lá:

Fonte: http://www.guiavegano.com.br/vegan/receitas-veganas/salsicha-vegetal-de-soja-caseira

Salsicha vegetal de soja caseira

Ingredientes

  • 1ª parte da massa
  • 1 xicara de aveia
  • 1/2 xi. de maizena
  • 1/2 xi. de farinha de trigo
  • 1 col. de leite de soja
  • azeite qto bastar .
  • agua se precisar amolecer
  • ____
  • 2ª parte
  • 300 grs de proteina texturizada de soja clara grande
  • temperos a gosto
  • sal a gosto
  • coloral a gosto
  • 2 col polvilho doce
  • ________________

Preparação

  1. faça uma pasta lisa com a 1/ parte dos ingred. e reserve
  2. cozinhe na pressao tds os ing. da 2 ° parte ate amolecer
  3. depois triture bem e misture com a pasta.
  4. qdo tudo estiver misturado triture ainda mais ate virar um patê bem liso.
  5. coloque em saquinhos de juju e cozinhe no micro por 1´30 min ou na agua quente
  6. apos de um xoque termico na agua com gelo espere a salsicha esfriar e retire da embalagem 
  7. pronto


Há quem diga que quando pronta, fica com uma aparencia esquisita.
Claro que existe a versão pronta para comprar no mercado, eu pessoalmente como moradora de cidade pequena nunca vi. Mas uma salsicha feita pela gente, onde ainda se pode acrescentar mais temperos a gosto, e quem sabe, DEFUMAR (porque a gente gosta tanto do sabor e cheiro de fumaça na comida?), parece ser mais tentadora.

Tem outra receita aqui: http://pt.petitchef.com/receitas/salsicha-de-soja-vegana-fid-917680

Salsicha de Soja (vegana)


De Cantinho Vegetariano (Visitar o site)


Ingredientes

2 xícaras de soja cozida e moída
3 dentes de alho moídos
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1/2 xícara de farinha de rosca
1/2 xícara de molho de tomate espesso
Sal a gosto

Preparo

Misture todos os ingredientes, amassando bem. Se for necessário acrescente mais farinha de rosca. Modele as salsichas e asse em forma untada até dourar. Cubra com molho de tomate e sirva quente.

Sabe, mesmo pra quem não tem nojo de comer salsicha, e gosta de comer carne e nem aspira a ser vegano, comer salsichas não é muito saudável, só pela quantidade de sal e corante que vai na receita.

Fica a dica! (afff, todo mundo escreve isso agora...)

Beijos,
Marie Jo

QUEIJO QUEIJO QUEIJO

Olá crianças!!!
Mais uma postagem sobre comida!
E eu aqui morrendo de fome, esse negócio de dieta tá me matando!



Achei uma receita super simples para fazer queijo, confiram no site da Cybercook:

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-queijo-caseiro.html?codigo=4655

QUEIJO CASEIRO

Rendimento: 20 porções

Ingredientes

  • 2 litro(s) de leite
  • 8 colher(es) (sopa) de vinagre branco
MODO DE PREPARO:

Leve o leite ao fogo até levantar fervura.Acrescente imediatamente o vinagre,1 colher de (sopa) de cada vez.
Cozinhe por 3 minutos.
Retire rapidamente o leite do fogo,dessa maneira o queijo se separa do soro.
Se isso não acontecer,volte com a panela ao fogo por 3 a 4 minutos.
Forre um escorredor (de macarrão) com um pano de prato limpo. Torça o pano de prato para eliminar completamente o soro. Reserve o queijo sobre uma tela de algodão seca (o importante é que seja fino),cubra com uma outra tela.
Apoie um prato sobre o queijo,deixe descansar 6 horas na geladeira.
OBS: Não esqueça que o pano de prato e as telas utilizadas devem ser lavadas com sabão neutro,qualquer tipo de perfume comprometerá o sabor do queijo.
Não use leite desnatado pois o resultado não será o mesmo. 

 Fácil né?



Achei mais receitas e tutoriais que quero experimentar, como no Youtube:
http://www.youtube.com/watch?v=S7wr7p2m4aI

Ou uma outra receita de Barcelona:
http://salondufromage.blogspot.com.br/2009/06/fazer-queijo-em-casa.html



Parece mais complicado mas vale á pena a leitura.
O negócio é que eu adoro queijo, mas o comprado no mercado, por mais simples ou comum que seja, ainda é muito caro na minha opinião.
E eu já comi queijo caseiro feito por pessoas conhecidas, mas nunca esqueço do queijo caseiro feito pelo meu Avô Sebastião, que parece um tijolinho de duro, mas você corta e ele é cheio de buracos como um queijo suíço, e o sabor é inigualável.
Também tem o queijo fundido caseiro da minha mãe, parecia uma pasta de chulé quando ela estava preparando, mas depois de pronto, adquiria um sabor e odor característicos dos melhores queijos envelhecidos que eu já provei na vida. E olha que conheço vários tipos pois quando era criança meu pai tocava na Banda Tureck, todos os anos na Festa dos Queijos e Vinhos, acho que em SP, e trazia várias amostras.


Nossa, pensando bem, tenho várias histórias de queijo pra contar! Uma vez também fui fazer um curso em Novo Hamburgo no Rio Grande do Sul, e na volta resolvi dar uma passada numa dessas casas de queijos e vinhos á beira da estrada pra trazer alguma coisa para degustar com a família. Acontece que os queijos e as linguiças estavam tão emboloradas que não tive coragem de comprar, mas meu marido falou que é assim mesmo, quanto mais envelhecido e bolorento, melhor. Ele disse que é assim que os gaúchos (pelo menos da família dele) apreciam essas coisas. Eu só posso ficar imaginando que tipo de alunicações eles tem depois de comer um negócio verde daqueles, hahahahahahah.

Também já estive em Bento Gonçalves e tomei uma sopa deliciosa servida em uma tigela feita de queijo. A minha vontade só era derrubar aquela sopa toda fora e devorar a tigela, hummm que delícia!




Mas enfim, faz tempo que alimento essa idéia de fazer queijo caseiro. Quero aprender e quero tentar eu mesma fazer combinações de ingredientes e ervas, e quem sabe criar o meu próprio queijo que entrará para a história da culinária.
Já pensei até em criar um defumador no quintal, para a fabricação de queijos e linguiças defumadas.
Aliás, linguiça é outra coisa que meu sábio Avô sabe fazer.
Eu vejo todo mundo fazendo coisas interessantes, coisas de que gostam, se dando bem e até seguindo um carreira nisso. Eu estou feliz no meu trabalho, e tal, mas quando as pessoas me contam as suas hitórias, parece que eu não tenho nada de interessante pra contar também.
Bom, eu escrevo, mas nunca publiquei um livro, como gostaria.
Eu canto, mas nunca mais tive uma banda, nunca mais me apresentei.
Eu sempre gostei de moda, de desenhar roupas, de criações, mas não crio nada tampouco fui estudar moda (e agora falta tempo e $$$$)



Quem sabe com o queijo, eu consiga inventar alguma coisa realmente interessante pra contar para as pessoas: olha, fui eu quem fiz.
Quem sabe me una ao meu marido, que já fabricou cachaça de uva caseira, e juntos nos tornemos dois renomados produtores da região.

Quem sabe, quem sabe... sonhos, sonhos, mas logo logo contarei pra vocês qual o gosto que ficou o meu queijo caseiro.

Enquanto isso, leiam a história do queijo em:

http://pt.wikipedia.org/wiki/Queijo


E também curiosidades no site da marca Regina: http://www.regina.com.br/historia-do-queijo/
que tem uma foto de capa que quase me fez comer o monitor!!!!

Hummmm, essa conversa me deu uma fome!!!!
Um grande abraço!
Marie Jo


RECEITAS MALUCAS

Oláááá

Olha só que receita maluca, simples e divertida.
Nunca mais o improvisado macarrão com salsicha lá de casa será o mesmo!
Estou louca atrás de mais receitas engraçadas, nem sei porque achei essa tão engraçada, mas enfim, achei, adorei!
Beijos,
Marie

OBS: achei no Face... ¬¬

CANETINHAS BRONTË

Oláááá crianças...
Faz tempo né?
Acontece que eu andava meio sem idéias do que postar... o facebook anda tomando quase todo meu tempo livre pra escrever, preciso me livrar desse vício.
Na verdade coisas pra falar eu tenho, pra compartilhar, mas a gente acaba fazendo tudo no face mesmo quando tem tempo né?

Bom, ao menos ele é útil pra uma coisa, vejam que interessante o que achei:

http://www.yorkandbeyond.com/brontepens/emily-bronte-fountain-pen.html

Nesse site, você pode comprar canetinhas customizadas, lindas, fabricadas por nativos de Yorkshire onde ela viveu, com madeira de carvalhos da igreja onde ela foi enterrada.
Só achei o preço meio salgado, 34,99 libras, nem tentei passar pra moeda local, porque juntando isso e o frete, realmente, não sei se poderia pagar.

A Igreja de Haworth, onde o corpo de Emily se encontra, recebe uma doação em dinheiro para o fundo de restauração a cada caneta vendida.
Uma graça né? Quem sabe um dia...
Beijos,
Marie

sexta-feira, 3 de agosto de 2012

MY HAUNTED BACKYARD

Hello friends from Archive X!

I tried to take some pictures of my haunted backyard but I just didn't set up the machine right so the pictures are small and most of them are too dark.
I pick the best ones and tried to make a few changes so everyone could see what I was trying to get on my cell phone camera. I took these when the sun was going down yesterday so that you could have an idea on what my backyard looks like when I get up to feed the dogs.
I promess I'll take better pictures during the day to show you next week. There are lots of spooky trees and cold spots in there.
Regards,
MJ

 Minduin (Peanuts)


 Bulma


 Peanuts' nose


View from my backyard


 sunset

 view from the ranch

 wild flower

 another view from the ranch

Spooky branches

The pictures actually show the view I have from my backyard and not the backyard itself. The backyard pictures were too dark and I could not edit them, so today I'll go there earlier to have some good pictures. There are more spooky spots that are worth to share. I have a particular point of view about spooky things: all of them seem to be too beautiful to me...
Regards,
Marie Jo